Потмопряка по-агеевски будет представлена лукояновцам 19 декабря, в день старта новогодних мероприятий. Этот пирог у нас пекут по старинному рецепту и в будущем планируют наладить его массовое производство.
Совсем недавно команда из нашего округа прошла обучение в автономной некоммерческой организации «Агентство по сохранению и развитию объектов исторической среды Нижегородской области» (АНО «АСИРИС»). Земляки поставили перед собой амбициозную задачу — сделать Лукоянов самодостаточной точкой на карте путешественника, а в качестве объекта культурного развития территории выбрали дом купца Агеева. Предложенный командой проект предполагает ревитализацию, то есть воссоздание, двух объектов культурного наследия начала XIX века — домов № 324 и 326 по улице Пушкина (усадьбы купцов Валова и Агеева) и облагораживание прилегающей территории. По задумке авторов, запускающим объектом станет дом купца Агеева, признанный аварийным и расселенный. После восстановления здания его первый этаж планируется использовать под трактир, а на втором разместить апартаменты.
— Изучая историю трактира Агеева, в котором, как известно, останавливался поэт Александр Пушкин, мы просмотрели и проанализировали большое количество документов, — рассказывает участница проекта, заместитель главы администрации округа Любовь Рыжкина. — Есть версия, что купец был мордвином по национальности, и постояльцев кормили блюдами не только русской, но и мордовской кухни, в том числе потмопрякой. Удалось отыскать старинный рецепт этого пирога. В итоге всем экспертам, заместителям губернатора, которым мы презентовали проект, понравилась идея продвижения потмопряки в качестве местной особенности, да и вкус их приятно удивил.
Вообще-то потмопряка — это закрытый пирог, однако большой выдумщик купец Агеев, видимо, немного отступил от традиционного рецепта. Чтобы не разламывать выпечку, демонстрируя начинку богатым постояльцам, он придумал хитрый ход — закрывать потмопряку наполовину. Новинка пришлась гостям по вкусу, поэтому вскоре за ней закрепилось название «по-агеевски». В таком виде ее и решили возрождать в Лукоянове в этом году.
Возможно, в будущем потмопряка станет кулинарной визитной карточкой нашего округа и поможет привлечению туристов. А сами лукояновцы смогут отведать пирог уже 19 декабря в 16 часов 15 минут, когда на площади Мира зажгутся огни на главной городской елке (6+).
Лариса СТЕШИНА
Фото автора